Banda nacida en Madrid con el lema "Sabores Tropicales y Ritmos Afrodisíacos", fusiona jazz latino, salsa, cumbia, merengue y son.

Gelatina se distingue por su sonido distintivamente tradicional, donde los violines aportan un matiz único. Surgiendo de la unión de compañeros españoles de la escuela de música, el proyecto evolucionó al incorporar percusionistas colombianos, otorgándole un auténtico sabor latino.