Conocido como el Rey del rock and roll Tex-Mex, Joe King Carrasco se mueve en la frontera estilística entre el pop rock y los ritmos latinos. Su mezcla intercultural combina cumbias, calipso, salsa, surf, reggae y polkas con toques latinos.

Se unió a los futuros miembros de los Texas Tornados y en 1979 lanzó su primer LP titulado Tex-Mex Rock & Roll. Más tarde formó una banda en Austin, Texas, que presentaba pop tex-mex impulsado por el órgano Vox y

Firmó con el legendario sello inglés Stiff Records, y realizó giras extensas ofreciendo constantemente actuaciones de alta energía.

Joe ha sido entrevistado en la revista Rolling Stone y ha actuado en SNL y MTV.

Su canción “Party Weekend“ sigue siendo conocida como el himno de fiesta por excelencia y lo convirtió en un nombre familiar para los espectadores de MTV de todo el mundo.

En 2009 lanzó "Rancho No Tengo", una película y banda sonora que escribió y dirigió.

Cantó "Adiós México" con miembros de Texas Tornados, en un homenaje de 2010 a uno de sus primeros héroes, el fallecido Doug Sahm.

Joe, miembro del Texas Hall of Fame, sigue haciendo giras, escribiendo música, grabando a músicos, actuando en películas independientes y buscando incansablemente la playa mexicana desolada perfecta para pasar el rato con sus 3 Jack Russell Terriers.

Joe continúa escribiendo, grabando y realizando giras por los Estados Unidos y Europa y ha participado dos veces en el programa Outlaw Country Cruise de SiriusXM. El último lanzamiento de Joe es "Beer, Bars & Guitars",